| Más
información: Sus buenas
aptitudes para la maduración
permite la obtención de mostos
con un alto contenido en
azúcares y una acidez media,
produciendo vinos aromáticos,
con cuerpo, grasos y untuosos de
poca estructura.
Su utilización es como
complementaria, mezclándose con
otras variedades de mayor
contenido polifenólico,
aportando complejidad aromática
donde destacan los olores a
frutos rojos y equilibrio sápido
potenciando la untuosidad,
volumen y grasa del conjunto.
La falta de contenido
polifenólico de la variedad no
permite la elaboración de
crianzas. |
BLANCAS:
Brancellao
RACIMO:
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