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información: Los vinos
monovarietales que produce son
finos, elegantes y afrutados
recordándonos principalmente a
pequeños frutos del bosque rojos
y negros. Puede alcanzar altas
graduaciones que rondan los 12 –
14 º alcohólicos y normalmente
constan de una acidez total
ligera de 4 a 4.5 g/l expresada
en ácido tartárico y poca
estructura polifenólica,
resultando vinos jóvenes algo
golosos y de paso fácil, con
poca aptitud para la crianza.
En la D. O. Ribeiro suele
ser mezclada con otras
autóctonas de mayor potencial
polifenólico y acidez que le
proporcionan complejidad, buena
estructura y una mayor y mejor
evolución en el tiempo. |
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